ياخشىمۇسىز ، ئاشپەز تور بېكىتىگە بېكىتىگە خۇش كەلدىڭىز
ئاشپەز تورى
نۆۋەتتىكى ئورنىڭىز : باشبەت » ساغلاملىق يىتەكچىسى » تۇرمۇش مەسلىھەتچىسى
قورۇما قورىغاندا قانداق رەت تەرتىپلەرگە دىققەت قىلىش كېرەك؟
مەنبەسى : ئاشپەز تورى يوللىغۇچى : تەمزاتبەگ ۋاقتى : 2019-12-12 كۆرۈلىشى : قېتىم
   تاماق ئىتىش، بىلىدىغان ئادەمگە نىسبەتەن ئاددىي بىر ئىش؛ ئەمما نۇرغۇنلىغان يېڭى ئۈگەنگۈچىلەرگە نىسبەتەن ئېيتقاندا، ئۇ يەنە بىر ئاسان ئورۇندىغىلى بولمايدىغان ۋەزىپە ھېسابلىنىدۇ. ئېنىقلا ناھايىتى ئاددىي بىر قورۇما، ئىشلەتكەن خام ماتېرىياللىرى ۋە تەم خۇرۇچلىرى ئوخشاش، لېكىن ئوخشاش بولمىغان ئادەم قورۇغان قورۇما زور پەرقلىق چىقىدۇ. ئەمەلىيەتتە، قورۇما قورۇشتا ئەمەل قىلىشقا تېگىشلىك بەلگىلىك رەت تەرتىپ بار. تۆۋەندە كۆپچىلىكنىڭ دىققىتىگە، قورۇما قورۇشتىكى بەزى تەرتىپلەر ۋە قوللىنىشچان چارىلەرنى تونۇشتۇرۇپ ئۆتىمىز.
ئادەتتىكى قورۇمىلارنى قورىغاندا
   ئادەتتە گۆشسىز قورۇمىلارنى قورۇش نىسبەتەن ئاسان. ئالدى بىلەن كۆكتاتلارنى توغراپ تەييارلىۋالغاندىن كېيىن، بىرىنچى بولۇپ غولپىياز ياكى زەنجىۋىل قاتارلىقلارنى سېلىپ تەم چىقىرىمىز؛ ئىككىنچى قەدەمدە ئەڭ قاتتىق كۆكتاتلارنى سېلىپ، چوڭ ئوتتا 2-1 مىنۇت ئەتراپىدا قورۇيمىز؛ ئۈچىنچى قەدەمدە، نىسبەتەن يۇمشاق ۋە چۈرۈك بولغان، ئاسان پىشىدىغان كۆكتاتلارنى سېلىپ، ئەڭ ئاخىرىدا تەم خۇرۇچلىرىنى قوشىمىز؛ ئۇسۇپ ئالىدىغان ۋاقىتتا، ئۆزىمىزنىڭ تەم خاھىشىغا ئاساسەن، ئازراق ئاچچىقسۇ ياكى كۈنجۈت مېيى، چانالغان غولپىياز مايسىسى دېگەنلەرنى قوشۇۋىتىپ ئۇسۇپ ئالساق بولىدۇ.
   مەسىلەن، كۆكمۇچ قوشۇپ قورۇلغان بەرەڭگە قەلەمچىسى، تەييارلاش ئاددىي ئەمما ناھايىتى يىيىشلىك بىر خىل قورۇما بولۇپ، ئالدى بىلەن قازاندىكى قىزىغان مايغا كاۋاۋىچىن سېلىپ تەم چىقارغاندىن كېيىن، توغرالغان قاقمۇچ سېلىپ قورۇيمىز، بۇنىڭدا تەمنىڭ يېمەكلىك ماتېرىيالىغا تېخىمۇ ياخشى سىڭىپ كىرىدۇ. كەينىدىن، بەرەڭگە قەلەمچىسىنى سېلىپ تېز سۈرئەتتە ئارىلاشتۇرۇپ قورۇيمىز، تەخمىنەن بىر يېرىم مىنۇت ئەتراپىدا قورۇپ، ئازراق شىڭچۇۋ جىياڭيۇسى ۋە ئاچچىقسۇ قوشۇپ، قەلەمچە قىلىپ توغرالغان كۆكمۇچنى سېلىپ قورۇيمىز؛ ئۆزىمىزنىڭ تەم خاھىشىغا ئاساسەن، مۇۋاپىق مىقداردا تۇز ۋە شېكەر قوشۇپ ئارىلاشتۇرۋەتكەندىن كېيىن، تەخمىنەن 20سىكونت ئەتراپىدا قورۇپ ئۇسۇپ ئالساق بولىدۇ. گۆشسىز قورۇما قورۇشقا كۆپ ۋاقىت كەتمەيدۇ، ئادەتتە كۆپىنچىسىنى چوڭ ئوتتا تېز سۈرئەتتە قورۇيمىز؛ بۇنىڭدا، كۆكتاتنىڭ چۈرۈكلىكى ۋە ئەسلى تەمىگە تەسىر يىتىشتىن ساقلىنىپ قالغىلىلا بولماي، يەنە كۆكتات تەركىبىدىكى ئۇزۇقلۇق تەركىبلىرىنىڭ ئېقىپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالغىلى بولىدۇ.
گۆشلۈك قورۇمىلارنى قورۇغاندا
   گۆش، تۇرمۇشىمىزدا كەم بولسا بولمايدىغان يېمەكلىك، ئۇنىڭ ئۈستىگە گۆش تۈرلىرىنى قورۇپ ئىستېمال قىلغاندا، تەمى ئالاھىدە ياخشى بولىدۇ. لېكىن گۆشلۈك قورۇمىلارنى قورۇغان ۋاقىتتا، ئادەتتە ئوتتۇرا ھال ئوتتا قورۇيمىز. بىرىنچى قەدەمدە غولپىياز، زەنجىۋىل قاتارلىقلارنى سېلىپ تەم چىقارغاندىن كېيىن، گۆشنى سېلىپ رەڭگى سارغايغىچىلىك قورۇيمىز؛ بۇ جەرياندا، ئەگەر ياقتۇرسىڭىز ئازراق تېتىتىقۇ ھارىقى قوشۇۋەتسىڭىزمۇ بولىدۇ. كېيىنكى قالغان قەدەملەر گۆشسىز قورۇما قورۇشقا ئوخشاش بولۇپ، رەت تەرتىپ بويىچە كۆكتاتلارنى سېلىپ قورۇپ، ئاخىرىدا تەم خۇرۇچلىرىنى قوشۇپ ئارىلاشتۇرۋەتكەندىن كېيىن ئۇسۇپ ئالساق بولىدۇ.
   بەزىلەر سورىشى مۇمكىن، بىرگە قوشۇپ ئىشلىتىشكە بولمايدىغان تەم خۇرۇچلىرى بارمۇ يوق؟ ئەمەلىيەتتە، بۇ جەھەتتە بەك كۆپ چەكلىمە يوق؛ تەم خۇرۇچلىرىنىڭ رولى، قورىمىغا تەم، رەڭ كىرگۈزۈش ئۈچۈنلا بولىدۇ خالاس. لېكىن دىققەت قىلىشقا تېگىشلىكى، ئادەتتە شىڭچوۋ جىياڭيۇسى قوشقاندىن كېيىن، لاۋچوۋ جىياڭيۇسى قوشۇش بىھاجەت بولىدۇ، تۇزنىمۇ مۇۋاپىقىدا قوشۇش كېرەك؛ چۈنكى، بەك تۇزلۇق ياكى مايلىق تاماق يېيىش، سالامەتلىككە زىيانلىق. لاۋچوۋ جىياڭيۇسى ئادەتتە قورۇمىغا رەڭ كىرگۈزۈش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ، تەمىمۇ نىسبەتەن تۇزلۇق بولىدۇ؛ شىڭچۇۋنىڭ بولسا رەڭگى نىسبەتەن سۇسراق بولۇپ، تۇزلۇق دەرىجىسىمۇ بىرقەدەر تۆۋەن. شۇنىڭ ئۈچۈن، تەم خۇرۇچلىرىنى تەكرار ئىشلىتىشتىن ئىمكان قەدەر ساقلانماق لازىم، بولمىغاندا ئەكسىچە قورۇمىنىڭ مەززىلىك تەمىنى بۇزۇپ قويىشىمىز مۇمكىن.

ساغلاملىق ۋە تۇرمۇش

  • پۇراقلىق يۇپۇرماق (香叶)

    پۇراقلىق يۇپۇرماق (香叶)

    پۇراقلىق يۇپۇرماق ئادەتتە لائۇر يۇپۇرمىقى دەپمۇ ئاتىلىدىغان بولۇپ، لائۇر دەرىخىنىڭ قۇرۇتۇلغان يۇپۇرمىقى، ئادەتتە تۇرمۇشتا تائام تەييارلاشتا پۇراق ۋە تەم تەڭشىگ

  • خولىنجان (高良姜)

    خولىنجان (高良姜)

    خولىنجان، جۇڭگۇ تىبابىتى دورا ئۆسۈملۈكى بولۇپ، دورىغا قوشۇپ ئىشلىتىش بىلەن بىرگە، تۇرمۇشتا يەنە تەم تەڭشەش خۇرۇچ ماتېرىيالى ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ.

  • يالپۇز (薄荷)

    يالپۇز (薄荷)

    يالپۇز، كۆپىنچە دېڭىز يۈزىدىن 2100 مېتىر ئېگىزلىكتە ئۆسىدىغان ئۆسۈملۈك بولۇپ، ئىقتىسادى قىممىتى بىر قەدەر يۇقىرى بولغان ئالاھىدە بىر خىل ئاروماتىك زىرائەت ھېسابلى

  • شىڭباۋ موگوسى (杏鲍菇)

    شىڭباۋ موگوسى (杏鲍菇)

    شىڭباۋ موگوسى، ئىستېمال قىلىشقا، دورىغا ئىشلىتىشكە ۋە دورىلىق يېمەكلىك ئورنىدا ئىستېمال قىلىشقا بولىدىغان يېمەكلىك بولۇپ، ئېتى قېلىن، يۇمران ۋە چۈرۈك بولۇشتەك ئ

  • ئاق قېرىنقولاق (银耳)

    ئاق قېرىنقولاق (银耳)

    ئاق قېرىنقولاق ئادەتتە كۈمۈش رەڭلىك قېرىنقولاق، قار قېرىنقولىقى دەپمۇ ئاتىلىدىغان بولۇپ، يۇمشاق ھەم ئاق، يېرىم سۈزۈك، ئېلاستىكىلىقى كۈچلۈك كېلىدۇ.

  • پىننە (藿香)

    پىننە (藿香)

    پىننە ئادەتتە تاغ بەدىيانى دەپمۇ ئاتىلىدىغان بولۇپ، تۇرمۇشتا بىر قەدەر كۆپ ئۇچرايدىغان دورا-دەرمەكلەرنىڭ بىرى.

  • قىشلىق موگو (香菇)

    قىشلىق موگو (香菇)

    قىشلىق موگو، ئېتى قېلىن ھەم يۇمران، تەمى تاتلىق، ئۇزۇقلۇقى مول بولۇشتەك ئالاھىدىلىكلەرگە ئىگە، ئىستېمال قىلىشقا ھەم دورا ئورنىدا ئىشلىتىشكە بولىدۇ.

  • گىلاس تۇرۇپ (樱桃萝卜)

    گىلاس تۇرۇپ (樱桃萝卜)

    گىلاس تۇرۇپ ئېتى يۇمران، ئۆسۈشى تېز، سىرتقى شەكلى ۋە رەڭگى چىرايلىق بولۇشتەك ئالاھىدىلىكلەرگە ئىگە، خام يىيىشكە ماس كېلىدۇ.

  • ياپىلاق موگو (平菇)

    ياپىلاق موگو (平菇)

    ياپىلاق موگو، بازىدىيىلىك زەمبۇرۇغ تىپى كۈنلۈكسىمان زەمبۇرۇغ ئەترىتى يان قۇلاق ئائىلىسىدىكى بىر خىل موگو بولۇپ، تۇرمۇشتا ئىنتايىن كۆپ ئۇچرايدىغان، ئىستېمال قىلى

  • ئادەمگىياھ (人参)

    ئادەمگىياھ (人参)

    ئادەمگىياھ، ئاز ئۇچرايدىغان دورىلىق ئۆسۈملۈك بولۇپ، قان بېسىمىنى تەڭشەش، يۈرەك ئىقتىدارىنى ئەسلىگە كەلتۈرۈش، نېرۋا ئاجىزلىقى ۋە بەدەننىڭ ماغدۇرسىزلىقىنى ياخشىل

بارلىق ھوقوق شىنجاڭ تەمزات مەدىنىيەت تارقىتىش چەكلىك شىركىتى ئاشپەز تور بېكىتىگە تەۋە ئېلان ئالاقە نومۇرى:13999072821 ،新疆塔穆扎提文化传媒有限公司 厨师网站

ئۈرۈمچى شەھىرى 335-نومۇر .ئاقتاش گۇللىكى 6-قەۋەت i ئىشخانا 乌鲁木齐市天山区胜利路355号白玉华庭B座601室

Copyright (c)2009-2020 Www.Axpaz.Cn All rigths | E_Mail: 1436218124@qq.com

تور بېكىتىمىزگە يوللانغان بارلىق تائاملار توردىن يىغىلمىغان بولۇپ، ئەگەررۇخسەتسسىز كۇچۇرسىڭىز قانۇنى جاۋاپكارلىققا تارتىلىسىز ھوقۇق - مەنپەتىمىزگە دەخلى يەتكۇزگەن
ھەرقانداق توربەت سالونلار بولسا دەرھال پاش قىلىپ بىر تەرەپ قىلىنىدۇ .
新ICP备15004026号-1   新公网安备 65010202000516号